IgE ist ein Glykoprotein, bestehend aus 14% Carbohydrat mit einem Molekulargewicht von 188000 D. Es besteht aus zwei schweren Ketten (e), mit fünf Domänen, und zwei leichten Ketten(k oder l).

Die Konzentration von IgE im Serum korreliert mit verschiedenen atopischen Krankheiten, parasitärem Befall und Schwächen des Immunsystems. Die Bestimmung von Gesamt-IgE im Serum findet große Akzeptanz in der Diagnostik dieser Krankheiten und in deren Verlaufskontrolle bei Behandlung. Zur Erkennung allergischer Krankheiten bei Kleinkindern ist der Nachweis von IgE sehr wichtig.

Ein erhöhter IgE Spiegel kann auf eine gestörte immunologische Barriere an der Darmschleimhaut hinweisen.